El proceso parte de la elaboración de vino blanco dulce, de la mejor uva española, Pedro Ximenez. Envejecido durante 12 años en 5 tipos de barricas de madera en una acetaia (vinagrera) situada en el Valle del Duero bajo unas condiciones climáticas idóneas.
COMENTARIOS DE CATA
Las uvas dulces absorben los aromas y texturas derivados del roble, de la castañea, del cerezo y del abedul. Aportándole así suavidad, toques afrutados y avainillados.
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